Meus queridos amigos! Lola e Oliver, amo demais!

Oliver

Lola

Para um sábado geladinho, nada melhor que uma costelinha de porco assada e uma boa farofa! Vejam que fácil de fazer!

Costelinha de Porco Agridoce

Tempere a costelinha de um dia para o outro com sal e um pouco de açúcar mascavo, uma colher de sopa de sal e duas colheres de sopa de açúcar para cada quilo de costelinha. Passe esta pasta na costelinha. Em outro recipiente coloque alho moído e duas colheres de mostarda, misture bem e pincele esta pasta na costelinha. Leve á assar até ficar dourada. Fiz uma costelinha de 2 quilos, e assei por duas horas em fogo bem baixo coberta com papel alumínio e depois deixei mais meia hora sem o papel em fogo alto.

Experimente pincelar molho barbecue a cada 10 minutos, fica com um gostinho agridoce. Uma delícia para acompanhar arroz, farofa e fatias de abacaxi.

Farofa Deliciosa

Esta farofa eu criei para acompanhar churrasco, mas ela fica tão boa que serve para acompanhar arroz, carne de porco, peixes, ou qualquer outro tipo de carne. Vale a pena experimentar!

200 gramas de bacon picados ou 1 linguiça calabresa vem picadinha

2 pimentões vermelhos picados

2 pimentões amarelos picados

2 cenouras raladas

200 gramas de azeitonas verdes ou pretas

Salsinha picada

Sal

Alho picado

1/2 pacote de farinha de mandioca temperada

Numa panela Wok, coloque um pouco de óleo e frite o bacon ou a linguiça até que fique bem tostadinhos. Acrescente o alho e frite mais um pouco, depois acrescente os demais ingredientes e deixe fritar por mais uns 5 minutos em fogo baixo, sempre mexendo. Aos poucos vá colocando a farinha e vá mexendo devagar. Desligue o fogo e acrescente um fio de azeite e sal a gosto. Sirva logo em seguida .Fica um prato muito colorido e bonito, as crianças adoram!

Ontem fiquei com vontade de fazer terapia, terapia de cozinha, pois cozinhar pra mim é uma terapia. Toda vez que fico ansiosa, ou preciso tomar algumas decisões, vou para a cozinha e fico lá com meus pensamentos. Se um dia você chegar em casa e tiver vários doces e salgados feitos por mim é porque precisei lidar com minhas emoções  ( tristes ou felizes). Ontem foi um dia feliz, fiz um pão salgado de linguiça, um pão doce de coco e um pão, doce de ricota com goiabada, as massas doces são iguais, só muda o recheio. Segue receita para testarem em casa.

Pão Doce de Coco

Massa: 

2 ovos

50 gramas de fermento fresco

1 copo de leite morno

2 colheres de sopa de açúcar

Mais ou menos meio quilo de trigo

Modo de fazer:

No liquidificador coloque o leite morno com o fermento e bata por 30 segundos, acrescente os ovos e bata mais um pouco, acrescente o açúcar e 1 xícara de trigo. Deixe bater por mais uns dois minutos e passe para uma tigela grande. Aos poucos vá acrescentando trigo até  a massa soltar das mãos. Amasse por mais uns 5 minutos e deixe descansar até dobrar de volume, mais ou menos 1 hora. Cubra a tigela e coloque em local fechado, eu costumo colocar dentro do forno.

Recheio de coco:

1 pacote e meio de coco em flocos

1 xícara e meia de açúcar 

2 gemas

Modo de fazer:

Misture tudo muito bem até ficar tudo homogêneo. Reserve.

Depois da massa ter crescido, divida-a em três partes iguais. Coloque 1/3 do recheio e enrole como rocambole. Corte em fatias grossas, uns 3 cm e coloque em pé numa forma untada. Faça isso com as três partes da massa e preencha a forma toda. Caso queira que os pãezinhos fiquem individuais, deixe um espaço maior entre os pãezinhos pois irão crescer mais um pouco ao assarem.

Quando estiver quase assado, levemente dourado, coloque por cima uma xícara de leite com três colheres de açúcar e um pouco de canela em pó e volte ao forno até terminar de assar. Retire do forno e sirva com um delicioso cappuccino.

Pão Doce de Goiabada com Ricota

Recheio de goiabada e ricota:

200 gramas de goiabada cortada em pedacinhos

1/2 ricota amassada com 1/2 xícara de açúcar

Pegue 1/3 da massa descrita acima, coloque a ricota e coloque a goiabada. Enrole como rocambole e leve para assar. Acho melhor não cortar em fatias como o recheio de coco pois a ricota não adere á massa e ao cortar ela vai caindo da massa. Recomendo assar como um rocambole apenas.

Quando realizo esta receita, faço duas partes de coco e uma de goiabada. Chocolate meio amargo picado ou maças com uva passa e manteiga também ficam muito bom!

Aproveite a ocasião e chame os amigos para o café!

Este é meu cachorro, o Oliver, arteiro demais, vejam suas patinhas, agora o chamamos de "Oliverde", fofo demais!

Minha Família

Amo minha família! Meus pais sempre me ensinaram que a família é o nosso ponto de apoio, nossa educação, nossa vida. Cresci num lar cristão e amo a Deus mais que tudo nessa vida.

Minha mãe Rute sempre lutou muito para conseguir as coisas e admiro demais o que ela fazia por nós! Meu pai Giuseppe também é um batalhador, nascido na Itália e vindo para o Brasil quando ainda era pequeno, teve que aprender a se virar e, muitas coisas que faço hoje na cozinha devo á ele, pois passou pra mim esse amor por cozinhar. Meu irmão Alessandro também ama cozinhar e sempre está fazendo novidades. Qualquer dia desses deixo ele postar uma receita! Minha irmã Mônica não gosta muito de cozinhar, mas sabe apreciar uma boa cozinha, o que ajuda muito na hora das cobaias, kk.

Meu marido Marcelo não sabe nada nada de cozinha, mas ficou comigo todo esse tempo na experiências junto com minhas lindas filhas Ana Beatriz e Carolina! Não posso me esquecer de falar da Lola e do Oliver, meus dois anjinhos de patas e pêlos que compartilhamos todas as receitas. Logo enviarei fotos dos meus sobrinhos, cunhadas e cunhados, sogra, sogro e amigos.

Á todos, dedico este blog e que possa fazer muitas pessoas felizes na cozinha!

Minha mãe Rute e meu pai Giuseppe. Alegria nas festas!

                                                            Ana Beatriz e Carolina

Oliver arteiro!

                                                 Loja na Itália, em Parma,  com meu nome!

Bia e Carol

                                                      Maridão Marcelo, feliz em tirar foto! k

Eu, papi Giuseppe e minha irmã Mônica (Coliseu)

                                                            Eu, meu irmão Alessandro, Mônica e papito

                                   
                                                    Minha querida Lola quando pequenina

Hoje, feriado, fui á casa de meu irmão em São Paulo. Tivemos um almoço maravilhoso. Meu irmão também cozinha muito bem. Fomos servidos com queijo e vinho antes do almoço e depois com um delicioso risoto a milanês, costelinha suína no forno com alecrim, couscous marroquino e um delicioso mousse de chocolate com café feito pela minha cunhada Carolina. Foi muito bom ficar com a família neste feriado. São coisas que apreciamos fazer toda semana!
Enfim, após um banquete deste, chegamos em casa á noite,  e com fome, é claro, sempre estamos com fome, kk. Resolvi então ir para a cozinha pois estava cansada demais para sair. Fui ver o que tinha para fazer, pouca coisa, mas achei na geladeira brócolis, ricota e tomate. Peguei um pacote de macarrão e vejam que deliciosa receita que saiu. Macarrão com brócolis e ricota.

Macarrão com Brócolis e Ricota

1 pacote de macarrão parafuso

1 maço de brócolis refogado com azeite e alho

1/4 de uma ricota cortada em pedacinhos

1 tomate grande ou dois pequenos picados

Queijo parmesão

Azeite

Sal

Cozinhar o macarrão al dente e reservar. Refogar os brócolis com alho e azeite. Na mesma panela que refogou os brócolis acrescente o macarrão e a ricota picada, deixe por uns dois minutos no fogo e desligue. Acrescente os tomates picados e sirva a seguir com queijo parmesão e um fio de azeite. Esta receita fica pronta em meia hora e é muito econômica. Coloque em um lindo prato, abra um vinho e bom apetite. Comida caseira com ar de comida de restaurante chique.!

Dicas de compras

Sempre que vou ao mercado procuro a melhor qualidade no melhor preço. Aqui vai uma dica de um macarrão que não é caro, mas é de boa qualidade, assim como os dois azeites que costumo usar.